viernes, 26 de agosto de 2016

Cascaritas de mandarinas en almíbar



Me encantan los árboles frutales. En el jardín de casa tenemos varios aunque muy jóvenes todavía (limonero, naranjo, mandarino, ciruelo, durazno). De los únicos que hemos recibido frutos hasta ahora ha sido de los dos limoneros y del durazno. 




Me encantaría tener un manzano pero la zona en la que vivo no se si es adecuada para su crecimiento. Otra cuestión es que mi jardín ya comenzó a encogerse, también tengo un añejo algarrobo negro con el que preparo café de algarroba (en otra ocasión les compartiré la receta), una huerta y muchísimas plantas. Así que tampoco hay mucho espacio disponible para un árbol más.



En la zona donde vivo, el clima y el suelo son perfectos para los cítricos. Es muy común encontrar en cada hogar un limonero o un naranjo. Muchas casas lucen en sus veredas naranjos amargos que son una belleza verlos en esta época llenos de frutos de un anaranjado intenso sobre un verde follaje. Las mandarinas también son un clásico aquí, y en esta ocasión mi receta tiene que ver con ellas.




Ingredientes:

*Cáscaras de mandarina
*Azúcar
*Agua




Preparación:

- Lavar muy bien las cáscaras de mandarinas, luego cortarlas en pequeñas tiras (o en cuadraditos)
- Hervir las cáscaras en abundante agua aprox. 10'.
-Deshechar el agua de hervor y repetir nuevamente el procedimiento.
-Colocar en un cacerola de fondo grueso 1/2 taza de azúcar y 1 taza de agua por cada taza de cascaritas ya hervidas.
-Hervir las cascaritas en el almíbar durante 20m' (si se lo desea en esta ocasión pueden sumar al almíbar media copita de coñac, whisky o licor de mandarinas)
- Envasar en caliente y pasteurizar.





Es una confitura ideal para acompañar una tostada o decorar un budín. Otra opción es usarla para el relleno de una rosca o bizcochuelo. En casa se disfruta a cuchara. 




Yo las usé para decorar unas galletas bañadas en chocolate que hice para la mesa dulce de los 60 años de m i mamá, que una próxima entrada les compartiré.




El sabor de esta confitura es intenso, su aroma riquísimo.
A probarlas!!!!








viernes, 5 de agosto de 2016

Dulzuras para los papis



Tenía intención de compartir hace mucho tiempo esta entrada con ustedes, y por varias razones, hace mucho tiempo que no tocaba mi compu. Imagínense, el día del padre en Argentina fue en junio. Pero como dice el dicho "nunca es tarde", ¿verdad?




Pues bien, la mayoría de las veces me toca encargarme de la torta, en cualquier festejo que nos reúna en familia o con amigos. Y en realidad es una tarea que disfruto muchísimo. Aunque nunca estudié repostería  ni nada por el estilo, me encanta y trato de aprender algunas cositas.




Les comparto el siguiente link donde encontrarán la receta de mi bizcochuelo básico que está en mi otro blog "Creaciones MDO": http://daniela5mdo.blogspot.com.ar/2015/06/torta-de-vainilla-con-frosting-de-queso.html#




Para la deco forré la torta con fondant y luego lo coloreé en celeste para hacer una cinta que cubriera el borde y unos pequeños círculos en los que puse unas flores de azúcar azul.




Otro detalle que me gustó mucho fueron unos puntitos en glasé blanco (azúcar impalpable, agua y unas gotas de limón)




Y entre tantas cosas ricas para el postre, preparé estas copitas dulces facilísimas. 




Receta:

Una base de postre de chocolate (de los que vienen para preparar), un copo de crema chantilly, una guindilla o cereza, salsa de frutilla (puede ser de chocolate también) y una oblea rellena. Todo comprado, con una linda presentación, rápido y fácil de hacer y riquísimo para compartir.




Preparar cosas ricas para la familia, bien caseras o semi caseras, no importa, lo bueno es dedicar parte de nuestro tiempo para agasajarlos.