sábado, 11 de febrero de 2017

Rollitos de lechuga, arroz y atún




Un menú fresco para las noches de verano no viene nada mal ¿verdad?
Y si ya nos dimos el gusto con las copas de fiambre y las rabas, ahora debemos probar con esta receta.




Ingredientes:

*1 taza de arroz
*2 tazas de agua
*1 lata de atún al natural
*1 cebolla chica
*3 dientes de ajo
*1/2 pimiento rojo
*aceitunas negras
*perejil o cilantro
*hojas de lechuga
*ciboulette
* 1 tomate
*aceite de oliva
*aceto balsámico
*sal





Preparación:

- Rehogar 3 dientes de ajo en aceite de oliva, incorporar la cebolla y el pimiento cortado en cubos bien pequeños.
-Sumar la taza de arroz, las dos tazas de agua y si lo desean un caldito de crema y verdeo. Cocinar a fuego lento y con la sartén destapada (o bien como están acostumbrados a preparar su arroz)
- una vez frio el arroz salar a gusto, agregar el atún, las aceitunas negras cortadas en tiras y el perejil bien picado. Mezclar bien y comenzar a armar los rollitos de lechuga. Asegurarlos atándolos con una ramita de ciboulette.








Listos nuestro rollitos de lechuga, los disponemos en un plato con rodajas de tomate para acompañar.






Y finalmente preparamos una vinagreta para rociar los mismos con aceto balsámico,  aceite de oliva y sal. Otra opción es rociarlos con gotas de limón.






Una excelente opción para disfrutar en noches de verano (y un poco más sana también)
Espero que puedan prepararla y disfrutarla acompañada de una riquísima limonada.







sábado, 4 de febrero de 2017

Rabas



Verano!!! Y seguimos con los permitidos. ¿Qué les parecen unas rabas con mucho limón y una cerveza al hielo para esta noche de calor?

Receta muy sencilla de preparar. Les paso la mía:

Ingredientes:
*calamares
*harina común
*2 huevos
*pan rallado
*aceite
*sal

Preparación:
-Cortar en rodajas de 1cm aprox los calamares (en la pescadería ya los venden listos) y salarlos.
-Rebozar en harina los calamares, luego pasar por huevo y finalmente por pan rallado.
-Freir en abundante aceite bien caliente. La cocción tiene que ser en pocos minutos (3' aprox) para que no se endurezcan.
-Al servirlos que no falte el limón..... y la cerveza helada!!!! jaja!!!



Los invito a que se preparen un permitido y disfruten de una noche de verano.
Nos seguimos leyendo!!!!



viernes, 3 de febrero de 2017

Copas de Fiambre y palmitos



Noches cálidas de verano, brisas muy suaves, reposeras en el patio, alguna cervecita y de seguro la infaltable picada. ¿A quién no le gustan esas noches de verano? 
Por estos lados del mundo estamos disfrutando de una estación estival a full, con temperaturas bien arriba pero nos las ingeniamos para sobrellevarlo.





Es así que nos castigamos con algún menú frio para cenar, super permitidooooooo ¿Y por qué no? Estamos de vacaciones!!!!!!!!!!!




En esta ocasión uno de mis preferidos para las noches estivales: copas de fiambre con palmitos. 
Una delicia, fácil de preparar, sólo bastan pocos segundos y las ganas de sentarse a disfrutarlas.También es una alternativa a la simple picada de fiambres y queso.




Ingredientes (4 copas medianas)

*200 gramos de jamón cocido en trozo
*200 gramos de queso pategras en trozo
*1 lata chica de palmitos trozados
*1lata de atùn desmenuzado al natural
*100cc de crema de leche (pueden reemplazarla por mayonesa)
*salsa golf
*cerezas en almíbar




Preparación:

-Cortar en cubos medianos el jamón cocido y el queso.
-Seleccionar las copas a usar (es ideas si son profundas, yo usé estas con forma de cucurucho)
-Colocar 1 cucharada y media de crema de leche en la base o mayonesa.
-Sumar una cucharada de atún, luego el queso, el jamón y los palmitos.
-Finalizar las capas con abundante salsa golf y una cereza.
-y listo!!!!

Fácil no, facilísimo y riquísimas!!!!




Estas copas las probé por primera vez en la casa de mi cuñada Sandra  e inmediatamente las incorporé a mis infaltables. Así que gracias Sandra!!!!




jueves, 2 de febrero de 2017

Crema de Manteca



Hola gente!!! 
Aquí retomando mi actividad en el blog y con muchas ganas de compartir más recetas y también de incorporar nuevos tips.




Salado Dulzor es un espacio que me ha permitido aprender muchas cosas en relación al mundo de la cocina y que también me desafía a indagar y probar nuevas recetas. A intentar e intentar y no caer ante el error. Y esta receta es prueba de ello. Aunque parezca fácil tuve todo un tema con la crema manteca hasta que... me saliò!!!!!! 




Pues les comparto mi receta (después de varios intentos) de mi crema de manteca.

Ingredientes:
*5 claras
*150 gr de azúcar
*100 ml de agua
*200 gr de manteca




Preparación:

-Preparar un merengue italiano. Batir hasta espumar las claras con 30gr de azúcar.
-Colocar al fuego el resto del azúcar más el agua y hervir hasta que el almíbar comience a hacer burbujas más lentas.
- Incorporar el almíbar al merengue y continuar batiendo.
- Una vez que baje la temperatura del merengue sumar la manteca a temperatura ambiente cortada en cuadraditos (el merengue debe estar más bien frio) y batir hasta que la crema espese y tome cuerpo. Si creemos que se cortó no hay que desesperar hay que continuar batiendo un poco más.
- Una vez que tome consistencia pueden colorearla. Es una crema ideal para trabajar con manga.




Una vez que le agarré el punto a la crema de manteca (varios intentos). Por eso no desesperar... la tomé totalmente como una de mis opciones para decorar tortas. Así hice la torta de mi cumple....





 la del cumple de Emanuel, mi marido, y de mi papá que o casualidad cumplen el mismo día. Asi que siempre hay festejo doble. Eso sí, uno de river, otro de boca el superclásico.





Cada día aprendo un poco más del mundo de la repostería, un poco amateur pero con todas las ganas y entusiasmo.