Albóndigas en salsa de vino

¿Albóndigas o almóndigas?

De seguro, Albóndigas!!!!

Y segurísimo, Albóndigas en salsa de vino!!!!

¿Probemos la receta?

Ingredientes:

500 gr de carne molida

100 gr de harina

1 huevo

pan rallado

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 rebanada de pan

200ml de vino blanco

300 ml de agua

1 cda de almidón de maíz

aceite de oliva

perejil fresco

provenzal

sal

Preparación:

Albóndigas

Mazclar la carne, el harina, el huevo, sal (cantidad necesaria), y una cucharada de provenzal. Mezclar bien (amasar un poco). Armar las bolitas y rebozarlas en pan rallado.

Sellar las albóndigas en sarten bien caliente con aceite de oliva y reservar.

Salsa de vino:

Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en cubos pequeños. Rehogar unos minutos en aceite de oliva. Sumar en trozos la rebanada de pan.

Procesar todo con el vino blanco.

Volver a colocar la preparación en la sartén, añadir el agua y la cucharada de almidón de maíz disuelta en un poco de agua.

Salpimentar y cocinar unos 10'.

Incorporar las albóndigas, tapar la sartén y cocinar a fuego medio unos 20'

Al servir decorar con perejil picado fino.

Ideales para comer junto a un  puré de papas bien cremoso, esos puré que batimos con manteca y leche y un poquitín de pimienta blanca.

¿Qué les parece?

Strüdel de Manzanas

Llegó el frio y se me antojó.

Así que a probar receta se dijo.

Ingredientes:

Masa:

300 gr. de harina.

100ml de agua

50 gr de azúcar

1huevo

1 pizca de sal

3 cucharadas de aceite.

Relleno:

3 manzanas rojas

100 gr. de nueces

100gr de pasas de uva

100gr de azúcar 

el jugo de medio limón

1 paquete chico de galletas de vainilla

50 gr de manteca

Azúcar impalpable

Preparación:

Cortar las manzanas en cubos pequeños y colocarlas en un bowls. Sumar las nueces, las pasas de uva, el azúcar y el jugo de limón. Mezclar bien y dejar reposar una hora.

Procesar las galletas de vainilla y reservar.

Mezclar el harina, el agua, el huevo, el azúcar, la pizca de sal y el aceite hasta formar una masa. Amasar intensamente unos 10' para activar bien el gluten. Dejar reposar la masa en un lugar tibio media hora.

Estirar la masa lo más fina posible (yo estuve un poco vaga en este paso, faltó estirar). Aproximadamente tiene que medir 80cm x 60cm. Pintar con manteca derretida y espolvorear las galletas molidas.

Colocar la fruta en uno de los extremos, enrollar (como se ve en la foto) y finalmente pincelar con el resto de la manteca.

Hornear a fuego medio unos 30' o hasta que se dore la masa.

Espolvorear con suficiente azúcar impalpable al entibiarse.

El strudel es un postre que se puede comerse tibio o frio, acompañado de un rico té.

Yo prefiero saborearlo con una cucharada de sambayón, de crema chantilli, o de salsa de caramela. Preferencias...

Los invito a que lo prueben y no duden de hacerlo para una de estas tardes frescas de otoño.

Croquetas de papa y palitos de berenjena

Sé que no hay que abusar de las frituras pero este menú lo vale. Ideal para cortar la semana, sumar a una picada, acompañar con alguna salsa fría. Me encantan.

Ingredientes:

4 papas

2 huevo

100 gr de harina

pan rallado

aceite

sal y pimienta 

Preparación:

Pelar y hervir la papas. asegurarnos de escurrirlas bien y luego hacer un puré. Salpimentar a gusto. Sumar el huevo y la harina. Mezclar bien y dejar enfriar. 

Tomar porciones con una cuchara y formar bolitas. Pasarlas por huevo, pan rallado y freír hasta que estén doradas. 

Receta lista!!!! A probar!!!

Ingredientes:

2 berenjenas medianas

Sal gruesa

Sal fina

Provenzal

1 huevo

pan rallado 

aceite

Preparación:

Pelar y cortar las berenjenas en bastones (mas o menos de 1cm de espesor). Colocarlos en un escurridor con un puñado de sal gruesa. Dejar reposar 1 hora. Lavarlos y dejar que escurran bien.

Batir el huevo, salar y sumar una cucharada de provenzal. Pasar los bastones de berenjena por el huevo, luego por pan rallado y finalmente freír hasta dorar. 

Son riquíusimos!!! Una salsa de queso o simplemente mayonesa de ajo....

Qué más decir.

Preparemos estos bocaditos salados?

Galletas de Avena y Banana

Nutritiva? Sí.

Rica? Sí.

Fácil? Sí.

No nos queda otra que probar esta receta. Tiene pocos ingredientes, pocos pasos, se prepara bien rápido...

Primero hacemos un puré de bananas (es preferible que las mismas estén bien maduras), sumamos el azúcar mascabo, una cucharadita de canela, la nueces (opcional) y la taza de avena. Mezclamos bien. Luego tomando una cuchara vamos colocando montoncitos iguales de preparación  sobre una fuente forrada con papel manteca. Aplanamos bien nuestras galletas y llevamos a horno aproximademente 15' o hasta que doren un poco.

Enfriamos y a probar!!!

Ideales para que nuestros peques coman avena y fruta.

Qué tengan un lindo fin de semana!!!

Brochetas de verduras

Retomando el ruedo de la cocina. Lo dejé abandonado por un tiempo pero con todas las pilas y recetas para compartir con ustedes. Cocinar para mi familia es una actividad que disfruto muchísimo. así que manos a la obra y arranquemos con una receta bien sencilla. ¿Sencilla? Simplísima!!!!

Para preparar estas brochetas de verduras a sadas a la plancha opta por las verduras de tu preferencia. En mi caso elegí pimientos rojos y verdes, cebolla blanca y morada, berenjenas y tomates cherry. Otra opción puede ser pimientos amarrillos, zuchinis, calabaza...

También puedes sumar si te gusta lo agridulce, algunos trozos de fruta: duraznos, ananá, manzana. 

Lo ideal es cortar la verdura en trozos similares para que tengan una cocción pareja. Antes de pasarlas por el palito, lo mojamos previamente.

La plancha tiene que estar bien caliente y con un poiquito de aceite. Yo prefiero de oliva.

Al cocinarlas vamos girandolas a medida que las verduras van dorando. Yo prefiero salarlas una vez listas. Se puen servir acompañadas de una vinagreta con aceto balsámico. Super recomendado.

Una opción ideal para acompañar carnes, un buen bife de chorizo por ejemplo.

Seguimos en contacto!!!

Qu+e tengan un hermoso comienzo de semana.