Repollitos de Bruselas gratinados

Si hay una receta que prefiero hacer con verduras, son los gratinados con mucho queso fundido y obviamente una salsa blanca bien cremosa. Pues en esta ocasión les tocó el turno a los repollitos de bruselas.

Ingredientes:

*repollitos de bruselas

*jamón cocido

*queso mantecoso o cremoso

*sal

Salsa Blanca

*50 gr de manteca

*1/2 taza de harina

* 1 1/2 de leche tibia

*sal

*pimienta

*nuez moscada

Preparación:

Hervimos los repollitos en abundante agua con sal hasta que tiernicen. Reservamos.

Seguidamente nos dedicamos a la salsa blanca. Tomamos la manteca y la derretimos en una sartén. Incorporamos de a poco la 1/2 taza de harina. Luego vertemos despacio a medida que vamos revolviendo, la leche tibia hasta lograr el punto deseado de cremosidad. Dejamos cocinar unos 10 minutos. Salamos y perfumamos con pimienta y nuez moscada. Reservamos.

Colocamos los repollitos en una fuente de horno cortados a la mitad. Ponemos sobre los mismos las tiras de jamón cocido y luego fetas de queso mantecoso. Finalmente vertemos la salsa blanca y llevamos al horno para gratinar la preparación, aprox. unos 15' o hasta que comiencen a dorar.

Preparamos nuestros platos y servimos. Verán como el queso se ha derretido y realmente es una delicia al paladar.

Esta es una receta que se puede usar con muchas verduras: coliflor, brocolí, espárragos...

¡Feliz comienzo de semana!

Pollo y verduras al horno

Pollo y verduras al horno, un complemento que no podemos dejar pasar. Es un plato muy sabroso e ideal para preparar en los fin de semana y compartirlo con la familia.

Ingredientes:

*pechugas de pollo

*1/2 pimiento rojo

*1/2 pimiento verde

*2 cebollas medianas

*2 papas

*2 zanahorias

*3 0 4 dientes de ajo

*orégano

*chimichurri

*1 limón

*Ciboulette

*sal y aceite

Preparación:

Trozamos las pechugas en porciones medianas, las salamos y marinamos en jugo de limón aprox. 20 o 30 minutos antes de cocinarlas.

Pelamos y lavamos todas las verduras, luego las cortamos en pequeños trozos, más o menos todos del mismo tamaño. En el caso de los ajos los colocamos enteros.

Aceitamos una fuente de horno y disponemos en la misma las pechugas y todas las verduras.
Salamos las verduras y espolvoreamos el pollo con orégano y ají molido deshidratado.

Rociamos todo con un poco de aceite de oliva.

Horneamos aprox. 40 minutos a temperatura media. Antes de finalizar, chequeamos que las verduras estén cocidas.

Se podrían hornear por separado, pechugas de verduras. Pero la idea es que el pollo se vaya cocinando junto al jugo de las verduras más el jugo de limón en el que se marinó. Si lo desean también puede sumar a las verduras un toque dulzón colocando batatas o manzana.

Antes de servir picamos un poco de ciboulette sobre las pechugas.

A cocinar y degustar!!! 

Rollitos de Espárragos, Jamón y queso

Las verduras representan un comodín en mi cocina. En la mayoría de mis platos están presentes. Además te brindan la oportunidad de hacer mil un preparados.

En esta ocasión les tocó a los espárragos. En la zona donde vivo no es muy común verlos en las verdulerias pero cada vez que los encuentro y que lucen un lindo verde  los traigo a casa pensando que haré con ellos.

Si bien casi siempre caigo en la misma receta (la que mi marido prefiere) existen muchos modos de prepararlos.De seguro, con el tiempo iré probando cada una de ellas.

Mi receta para presentar estos espárragos en nuestras mesas es simplísima y queda muy rica.

Ingredientes:

*espárragos

*jamón cocido

*queso en fetas

*mayonesa

*sal

*agua

Preparación:

Lavamos muy bien nuestros espárragos y luego nos deshacemos de la parte más dura y amarga, el tallo blanco.

Hervimos los espárragos en agua con sal hasta que se tiernicen. Los escurrimos y los dejamos enfriar.

Una vez frios, disponemos una feta de queso sobre una de jamón, la pintamos con abundante mayonesa. Ponemos los espárragos en el centro y los enrollamos.

Finalmente los disponemos en una bandeja de horno y 15 minutos a hornear o hasta que el queso se escurra por los extremos...¡una delicia!

No duden en probarla.

Nos encontramos con otra receta para compartir.

Todo inicio así...

Desde pequeña la curiosidad me llevó de la mano de los sabores y aromas al mundo de la cocina. Mi  gran hazaña fue a los 4 años cuando intenté hacer mi primera torta, una anécdota que mi madre recuerda cada vez que degusta alguna de mis ideas.

La cocina creo que representa un importante engranaje en mi familia. Muchas son las anécdotas y los recuerdos que rondan entre mis ollas y sartenes. Recuerdos con mucho sabor y aroma de recetas de mi abuela Laura, recuerdos transmitidos de lo buena cocinera que era mi abuela Pirula. Recetas que guardo de mi mamá, de mi papá, de mi madrina, de mis tías, de mis hermanas, de otra abuela del corazón, que llegó a mi vida con mi esposo, la abuela Chicha. También el placer de compartir con mi marido el gusto por cocinar. 

La verdad que muchas son las recetas que guardo. Recetas que se cruzan en mi camino, que leo, que busco, que miro. Recetas que en charlas de amigas o compañeras de trabajo también se apuntan.

Mi trabajo no está relacionado con la cocina, soy docente. Sin embargo el cocinar se ha convertido en un oficio de mi día a día que disfruto muchísimo y que representa un importante cable a tierra. También disfruto de otras actividades como el tejido, el cuidado de mi huerta, las artesanías... 

Espero que este blog sea una especie de libro de recetas en el cual podamos compartir muchas ideas y también ir aprendiendo algo distinto en cada receta que surja.

¡Bienvenidos a Salado Dulzor!