Frutillas con crema

Bienvenido verano!!!

Día de intenso calor, tormenta sorpresivas y más calor!!!

Nada mejor que arrancar con un postre riquísimo, uno de mis preferidos y tan fácil de preparar: Frutillas con crema.

Ingredientes:

*400 gr de frutillas

*100 gr de azúcar común

*jugo de medio limón

*250 gr de crema de leche.

*100 gr de azúcar impalpable

*esencia de vainilla

Preparación:

-Cortar las frutillas en cuartos o láminas no muy finas, colocar en un recipiente y sumar los 100gr de azúcar común más el jugo de medio limón. Llevar a heladera aprox 1hs.

-Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener punto chantilly y agregar unas gotas de esencia de vainilla. Reservar en la heladera.

-Servir una porción de frutillas, colocar encima la crema y luego una cucharada del jugo que quedó en el recipiente donde estaban las frutillas.

Fácil? Facilísimo

Un postre muy rico y que se logra en poco minutos. Otra opción pueden ser duraznos, arándanos, ananás. La fruta que prefieran.

Budín de Arroz

Llegaron los días de mucho calor, algo anticipados a la llegada del verano como ya estamos acostumbrados por este lado del mundo.

Y nada mejor que optar por menús más fríos, bien coloridos, que no les falte verduras y frutas y sobre todo que nos lleven pocos minutos en la cocina, que con el calorete que hace no está nada fresquita.

Hoy les comparto un plato bien sencillo, que admite creatividad y color. Buena opción para ilustrar el dicho "Entra por los ojos" y seducir también a nuestros peques en la lucha de comer verduras. Pues bien se trata de un budín de arroz, un plato típico del verano en casa.

Ingredientes:

*2 tazas de arroz

*1 diente de ajo

*1 lata de caballa

*mayonesa

*salsa golf

*1 limón

*3 huevos

*2 tomates

*lechuga

*perejil

* aceitunas negras y verdes

*semillas de chía

*sal marina gruesa

*vinagre de manzana

*una nuez de manteca

Preparación:

-Rehogar el diente de ajo cortado bien chiquito en unas gotas de aceite de oliva.

-Sumar las dos tazas de arroz y mezclar bien.

-Añadir una cucharadita de sal marina al arroz e inmediatamente incorporar 4 tazas de agua caliente. Dejar cocer a fuego mínimo hasta que se consuma todo el líquido.

-Una vez listo el arroz agregar el jugo de medio limón, la lata de caballa (350 gr. aprox.) y 100 gr de mayonesa (puede ser light) y mezclar bien hasta que quede untuoso.

-Enmantecar una budinera y disponer en la misma todo el arroz con caballa haciendo presión para que quede bien compacto.

- Llevar a heladera aprox. 1 hs antes de desmoldar.

- Desmoldar el budin, cubrirlo con un poco más de mayones y decorar a gusto con picos de salsa golf, huevos duros, tomates, aceitunas, hojas de perejil, En el caso de la lechuga suelo cortarla fina y antes de disponerla alrededor del budín, rociarla con una gotas de vinagre de manzana.

- Finalmente me gusta sumar unas semillas de chía (si lo prefieren pueden ser de sésamo)

Se me ocurre que también podrían sumar si es de su agrado, hojas de rúcula con lajitas de queso parmesano. Otra opción podría ser con palmitos y salsa golf, hojas de escarola, rodajas bien finas de zanahoria o rabanitos. Creo que hay varias opciones para decorar el budín y hacerlo acorde a nuestros gustos.

Mi abuela solía preparar este plato como parte de un menú festivo, sumado a un montón de preparaciones bien caseras.

Chalitas de queso y chía y mayonesa de Palta y ajo

Algo saladito, rápido y fácil de preparar viene muy bien para sumar a una picadita en una de estas noches primaverales que arrancan hoy. 

Unas chalitas de queso para acompañar una tabla de fiambres o sólo untar con la salsa o crema que más nos guste.

Mi receta:

Procesar 200gr de queso rallado, 200 gr de harina leudante, 100 gr de manteca, 1 huevo y 2 cucharadas colmadas de chía. Formar una masa blanda, estirar con palote y cortar en rectángulos de 12 cm aprox. (también pueden ser en forma de galletitas). Hornear unos 15'.

Y una mayonesa bien fresca, con algo de picor, ideal para acompañar las chalitas.

Mi receta:

Procesar dos paltas medianas, 2 dientes de ajo, 75 ml de aceite de girasol, el jugo de 1 limón, 2 cucharadas de vinagre de manzana y sal a gusto. 

Para conservarla ponerla en un tapper hermético o bien taparla con papel film. Dura unos 4 a 5 días en la heladera (pero de seguro no queda nada para guardar)

Preparaciones super recomendadas. A sumarlas junto a una picada, ya que son una buena opción y nos llevan pocos minuotos sus preparaciones.

Baby Shower de Valentino

Hace unos meses atrás, antes de que naciera mi príncipe, celebramos su baby shower aguardando su llegada. La idea fue organizar una merienda en casa para compartir muchas cosas ricas y divertirnos con varios juegos.

Todo se inspiró en la película Dumbo como verán en las fotos así que diminutos elefantitos decoraron todo, incluso la mesa dulce.

Armamos una mesa con cosas dulces y también sandwichs de jamón y queso con panes saborizados. Y en un rincón una mesa de té. También preparé un riquísimo chocolate, bien calentito porque fue una tarde bien fría. Y obviamente no faltó la mateada.

Hice mis típicos brownies de chocolate con nueces. En el siguiente link podrán ver mi receta:

http://saladodulzor.blogspot.com.ar/2017/04/dulce-que-te-quiero-dulce-brownies.html

También cupcakes de manzana y canela. Mis hermanas prepararon unos mini alfajores de dulce de leche y merengue. Y no faltaron panes caseros, bizcochitos, bizcochuelos, facturas...

Para la torta simplemente hice un bizcocho de vainilla con crema chantilli y duraznos, forrado con fondant. Y la deco bien sencilla, mi panza no me dejó hacer más.

Y como obsequio para todas las mujeres que compartieron esta hermosa tarde con nosotros, preparé unas galletas de manteca con forma de elefantes, cubiertas con fondant en color gris y azul.

En un próximo post les compartiré mi receta de estas ricas y super sencillas galletas.

Dulce que te quiero Dulce: Mousse de Dulce de Leche

Me encanta el dulce de leche!!! Y es inevitable que en la mayoría de los postres o tortas como buena argentina termine incluyéndolo. En casa de por sí, solito, ya es un postre. Una buena cucharada y felices.

Entonces, cómo no iba a elegir entre tantos sabores para una mousse, uno de los que más prefiero. Y no sólo eso, sino que lleva tan pocos pasos y tan pocos ingredientes. 

Pues bien, sin tantos preámbulos, vamos a la receta:

Ingredientes:

*400 gr de dulce de leche

*350 gr de crema de leche

*3 claras

*una pizca de sal

*obleas (opcional)

*cacao amargo (opcional)

Preparación:

- Batir la crema de leche a punto chantilli.

- Incorporar a la crema el dulce de leche y batir unos segundos más hasta homogeneizar todo (No pasarse con el batido)

-Batir las claras con la pizca de sal hasta lograr un merengue que forme picos.

- Mezclar la crema con el merengue con movimientos envolventes usando espátula.

-Colocar la mousse en las copas en que serviremos y llevarla a heladera mínimo 2 hs.

-Antes de servir espolvorear con cacao amargo y sumar una oblea.

La textura de la mousse es muy suave, con el dulzor justo. Si lo desean pueden sumarle virutas o chips de chocolate arriba en lugar del cacao.

Es muy fácil y rápida la preparación.

Podemos armar mini copitas con una base de galletas de chocolate. Es muy rendidora.

Con mi receta de la Mousse de Dulce de leche cumplo con mi reto de Postres, aunque totalmente a destiempo (vengo manejando malisimamente mis tiempos)
Pero igual quiero invitarlos a que sumen sus recetas. Aún nos quedan meses de dulzuras compartidas. Para fines de Septiembre degustaremos Strüdel.

Al final de este post encontrarán un link para compartir su mousse.
Qué tengan un hermoso y muy dulce día!!!

Dulce que te quiero Dulce: Tiramisú

Tiramisú, sin lugar a dudas uno de mis postres favoritos.

Chocolate, crema y café: combinaciones que me fascinan.

Sé que vengo atrasada con la presentación de mis postres, pero estoy en la tarea de ponerme al día. Ya cumplí con mi Imperial Ruso, postre que le correspondía al mes de Junio. Ahora les comparto mi receta fácil y muy rica de Tiramisú, postre que habíamos planeado presentar en el mes de julio.

Si bien la receta original es en base a una crema de huevos crudos, yo prefiero la opción sin huevos. Queda igualmente suave, con un sabor muy rico.

Aquí mi receta:

Ingredientes:

*24 vainillas (también conocidas como galletas de soletilla)

*400 gr de queso mascarpone

*350 gr de crema de leche

*100 gr de azúcar impalpable

*esencia de vainilla

*200 ml de café espresso

*licor de café (opcional)

*200 gr de cacao amargo

Preparación:

-Preparamos una taza de café bien fuerte y lo dejamos enfriar. Si lo deseamos podemos agregarle unas gotas de licor de café.

- Batimos la crema de leche con el azúcar impalpable hasta lograr un punto chantillí. Sumamos unas gotas de esencia de vainilla.

- Incorporamos el queso mascarpone a la crema y mezclamos bien hasta unir todo y lograr uniformidad.

- Montamos nuestro postre. Colocamos primero una capa de vainillas que mojaremos con el café (ni muy poco ni tanto para que no se desgranen, pueden usar un pincel). Luego una capa de crema y espolvoreamos con cacao amargo. Repetimos el proceso hasta culminar con una capa de crema y mucho, extra, extra cacao. 

-Lo llevamos a la heladera aprox. por dos hs antes de servir. Al estar en la heladera el caco se humedecerá tornándose más oscuro como si fuese chocolate fundido, por eso antes de servir espolvoreamos con un poco más de cacao si lo deseamos.

Una opción más, además de armar nuestro tiramisú sin usar huevos, es cambiar el queso mascarpone por algún queso untable tipo philadelphia. Aunque pareciera que nos alejamos mucho de la receta original, el sabor sigue siendo exquisito. Y está bueno probar variantes e ir adaptando las recetas a nuestros gustos y a los ingredientes que tenemos al alcance de nuestras manos.

¿Me cuentan cómo preparan sus Tiramisú?