sábado, 11 de febrero de 2017

Rollitos de lechuga, arroz y atún




Un menú fresco para las noches de verano no viene nada mal ¿verdad?
Y si ya nos dimos el gusto con las copas de fiambre y las rabas, ahora debemos probar con esta receta.




Ingredientes:

*1 taza de arroz
*2 tazas de agua
*1 lata de atún al natural
*1 cebolla chica
*3 dientes de ajo
*1/2 pimiento rojo
*aceitunas negras
*perejil o cilantro
*hojas de lechuga
*ciboulette
* 1 tomate
*aceite de oliva
*aceto balsámico
*sal





Preparación:

- Rehogar 3 dientes de ajo en aceite de oliva, incorporar la cebolla y el pimiento cortado en cubos bien pequeños.
-Sumar la taza de arroz, las dos tazas de agua y si lo desean un caldito de crema y verdeo. Cocinar a fuego lento y con la sartén destapada (o bien como están acostumbrados a preparar su arroz)
- una vez frio el arroz salar a gusto, agregar el atún, las aceitunas negras cortadas en tiras y el perejil bien picado. Mezclar bien y comenzar a armar los rollitos de lechuga. Asegurarlos atándolos con una ramita de ciboulette.








Listos nuestro rollitos de lechuga, los disponemos en un plato con rodajas de tomate para acompañar.






Y finalmente preparamos una vinagreta para rociar los mismos con aceto balsámico,  aceite de oliva y sal. Otra opción es rociarlos con gotas de limón.






Una excelente opción para disfrutar en noches de verano (y un poco más sana también)
Espero que puedan prepararla y disfrutarla acompañada de una riquísima limonada.







sábado, 4 de febrero de 2017

Rabas



Verano!!! Y seguimos con los permitidos. ¿Qué les parecen unas rabas con mucho limón y una cerveza al hielo para esta noche de calor?

Receta muy sencilla de preparar. Les paso la mía:

Ingredientes:
*calamares
*harina común
*2 huevos
*pan rallado
*aceite
*sal

Preparación:
-Cortar en rodajas de 1cm aprox los calamares (en la pescadería ya los venden listos) y salarlos.
-Rebozar en harina los calamares, luego pasar por huevo y finalmente por pan rallado.
-Freir en abundante aceite bien caliente. La cocción tiene que ser en pocos minutos (3' aprox) para que no se endurezcan.
-Al servirlos que no falte el limón..... y la cerveza helada!!!! jaja!!!



Los invito a que se preparen un permitido y disfruten de una noche de verano.
Nos seguimos leyendo!!!!



viernes, 3 de febrero de 2017

Copas de Fiambre y palmitos



Noches cálidas de verano, brisas muy suaves, reposeras en el patio, alguna cervecita y de seguro la infaltable picada. ¿A quién no le gustan esas noches de verano? 
Por estos lados del mundo estamos disfrutando de una estación estival a full, con temperaturas bien arriba pero nos las ingeniamos para sobrellevarlo.





Es así que nos castigamos con algún menú frio para cenar, super permitidooooooo ¿Y por qué no? Estamos de vacaciones!!!!!!!!!!!




En esta ocasión uno de mis preferidos para las noches estivales: copas de fiambre con palmitos. 
Una delicia, fácil de preparar, sólo bastan pocos segundos y las ganas de sentarse a disfrutarlas.También es una alternativa a la simple picada de fiambres y queso.




Ingredientes (4 copas medianas)

*200 gramos de jamón cocido en trozo
*200 gramos de queso pategras en trozo
*1 lata chica de palmitos trozados
*1lata de atùn desmenuzado al natural
*100cc de crema de leche (pueden reemplazarla por mayonesa)
*salsa golf
*cerezas en almíbar




Preparación:

-Cortar en cubos medianos el jamón cocido y el queso.
-Seleccionar las copas a usar (es ideas si son profundas, yo usé estas con forma de cucurucho)
-Colocar 1 cucharada y media de crema de leche en la base o mayonesa.
-Sumar una cucharada de atún, luego el queso, el jamón y los palmitos.
-Finalizar las capas con abundante salsa golf y una cereza.
-y listo!!!!

Fácil no, facilísimo y riquísimas!!!!




Estas copas las probé por primera vez en la casa de mi cuñada Sandra  e inmediatamente las incorporé a mis infaltables. Así que gracias Sandra!!!!




jueves, 2 de febrero de 2017

Crema de Manteca



Hola gente!!! 
Aquí retomando mi actividad en el blog y con muchas ganas de compartir más recetas y también de incorporar nuevos tips.




Salado Dulzor es un espacio que me ha permitido aprender muchas cosas en relación al mundo de la cocina y que también me desafía a indagar y probar nuevas recetas. A intentar e intentar y no caer ante el error. Y esta receta es prueba de ello. Aunque parezca fácil tuve todo un tema con la crema manteca hasta que... me saliò!!!!!! 




Pues les comparto mi receta (después de varios intentos) de mi crema de manteca.

Ingredientes:
*5 claras
*150 gr de azúcar
*100 ml de agua
*200 gr de manteca




Preparación:

-Preparar un merengue italiano. Batir hasta espumar las claras con 30gr de azúcar.
-Colocar al fuego el resto del azúcar más el agua y hervir hasta que el almíbar comience a hacer burbujas más lentas.
- Incorporar el almíbar al merengue y continuar batiendo.
- Una vez que baje la temperatura del merengue sumar la manteca a temperatura ambiente cortada en cuadraditos (el merengue debe estar más bien frio) y batir hasta que la crema espese y tome cuerpo. Si creemos que se cortó no hay que desesperar hay que continuar batiendo un poco más.
- Una vez que tome consistencia pueden colorearla. Es una crema ideal para trabajar con manga.




Una vez que le agarré el punto a la crema de manteca (varios intentos). Por eso no desesperar... la tomé totalmente como una de mis opciones para decorar tortas. Así hice la torta de mi cumple....





 la del cumple de Emanuel, mi marido, y de mi papá que o casualidad cumplen el mismo día. Asi que siempre hay festejo doble. Eso sí, uno de river, otro de boca el superclásico.





Cada día aprendo un poco más del mundo de la repostería, un poco amateur pero con todas las ganas y entusiasmo.





sábado, 22 de octubre de 2016

Torta de Limón con crema y frutos rojos



Tentación...
Tentación frutal.
Sin dudar pienso en frutillas y más aún, en cualquier fruto rojo: arándanos, moras, cerezas... Son una debilidad sin igual (bueno, superada por el chocolate ja!) y más aún si los acompaño con crema chantilly.




Desde mi cocina amateur creo que los frutos rojos se llevan muy bien con  el limón. De ahí surge mi inspiración para preparar esta torta dedicada a mi hermana baby,  Lauri,  por su cumple. 




En la zona donde vivo las moras son protagonistas en primavera. Inmensos árboles lucen por doquier. A pesar de que tienen mala fama por ensuciar todo cuando el fruto madura y cae, son riquísimas. La idea es cosecharlas antes de que se pierdan y aprovecharlas preparando mermeladas, tartas, postres, esta torta ¿por qué no? 



Aquí les comparto mi receta:

Ingredientes:

*400 gr de frutos rojos (frutillas, moras, arándanos, etc)
* 5 huevos
*250 gr de harina leudante
*300 gr de azúcar
*1 cdta de bicarbonato
* 360 cc de crema de leche
*100 gr de azúcar impalpable o glass
*ralladura de dos limones medianos
* jugo de medio limón
*esencia de vainilla
*mermelada de arándanos (opcional)
*salsa de frutillas (opcional)
*rocío de manteca




Preparación:

- Colocar los frutos rojos en un bols (yo fileteé las frutillas finamente) y cubrir con 50 gr de azúcar y el jugo de medio limón. Dejar reposar en la heladera durante 2 hs aprox.

- Colocar los huevos en el bols de la batidora con 250 gr de azúcar y batir hasta duplicar el volumen.
- Agregar la ralladura de limón y batir unos segundos más.
- Incorporar lentamente la harina tamizada con la cucharadita de bicarbonato. Mezclar con espátula.
- Llevar a horno medio (180º) durante 25' o hasta que al introducir un palito de brochette el mismo salga seco.
- Dejar enfriar.

- Preparar la crema chantilly. Batir la crema con los 100 gr de azúcar impalpable y una vez que tome consistencia sumar unas gotas de esencia de vainillia. Reservar para el armado de la torta.





Armado:

Para armar nuestra torta, dividimos el bizcochuelo en dos y humedecemos ambas partes con el almíbar que se hizo con el jugo de los frutos rojos, el azúcar y el limón que preparamos primero.
Colocamos una capa de crema chantilly, algunos frutos rojos, otra capa de crema chantilly y cubrimos con la otra mitad del bizcochuelo.
Mezclamos los frutos rojos que quedaron sin el almíbar con dos cucharadas de mermelada de arándanos (esto es opcional)




Decoración:

Con la crema chantilly restante hacemos un vuelo o un borde en la parte superior de la torta para contener nuestros frutos rojos. Y en el centro decoramos con un copo de crema y una frutilla entera. Finalizamos con hilos de salsa de frutilla (yo usé la que ya viene lista. Esto también es opcional).
Antes de servir refrigeramos unas horas.




Esta torta de limón con muchos tropezones de fruta dulce y fresca es una buena opción para un postre o también para acompañar una mesa de té. 




Si lo desean sólo pueden usar frutillas o moras. 
Gracias a mis tíos Piny y Héctor por las moras que me trajeron de su casa.

Tentación!!!
Tentación frutal!!!