Torta cumple de Isabella

Hace unos meses atrás, mi bebé cumplió su primer añito y aunque me confié en el tiempo hice todo lo posible para que fuera un día hermoso. 

Siempre me gusta estar en todos los detalles y más aún si es para mi pequeña. Cada cosa fue hecha con mucho amor: su vestido, souvenirs, adornos y sorpresitas. Y también su primera torta de cumpleaños. Todo inspiración princesas.

La deco de la fiesta estuvo inspirada en princesas, especialmente en coronitas. La torta fue de tres pisos, con cobertura de fondant en color rosa (uno de los colores elegidos para la decoración) y llena de estrellas celestes, azules, lilas, fucsias... En la parte superior de adorno tenía una corona plateada.

Para el relleno opté por crema con durazno y pulpa de frutillas. En otra ocasión comparto con ustedes mi receta para el bizcochuelo.

También preparé para la mesa dulce unos cupcakes de vainilla y de naranja. Ambos decorados con un copo de merengue suizo. Otra receta que queda pendiente.

Para decorarlos usé flores fucsias (para los de vainilla) y estrellas (para los de naranja).

También les sumé un pequeña etiqueta decorativa a cada uno con el nombre de mi princesa (me encantan los detalles!!!)

Para los niños además de sus bolsas de sorpresitas armé unos pinchos de malvaviscos que quedaban preciosos en la mesa dulce. Consejo para cuando armemos estos pinchos, con malvaviscos o con gomitas, mojar el palito de brochette antes de armarlos, es mucho más fácil.

Si lo desean pueden ver en mi otro blog "Creaciones MDO" mas detalles del cumple de Isa:

http://daniela5mdo.blogspot.com.ar/2016/06/1-cumple-de-isabella.html

http://daniela5mdo.blogspot.com.ar/2016/06/centros-de-mesa-cumple-de-isa.html

http://daniela5mdo.blogspot.com.ar/2016/05/souvenirs-y-sorpresitas-cumple-de-isa.html

Buñuelos de Manzana y Canela

Nada mejor en un día frio, gris, ventoso que disfrutar de la calidez de nuestros hogares, de la compañía de nuestra familia, de unos ricos mates dulces y por qué no, de alguna masita preparada en casa.

En esta ocasión se nos antojó comer unos ricos buñuelos de manzana, no iguales pero parecidos a los que mamá nos hacía de pequeñas. Sabores que no se olvidan como la chocolatada calentita al volver del colegio con la que mi madre nos esperaba en esas tardes de invierno.

Siempre guardamos en nuestros recuerdos sabores, aromas, texturas. Y cada vez que degustamos algo rico nos retrotrae a un momento especial: la infancia, la adolescencia, un día felíz, una anécdota. Creo que la mayoría de nosotros cocinamos con el recuerdo a flor de piel y de ese mismo recuerdo, de ese sabor en la 'punta de la lengua' nacen nuestras recetas, nuestras pruebas culinarias ¿verdad?

Realmente es un placer cocinar para mi familia y má aún cuando veo que disfrutan de lo que preparé para ellos, aunque sea un plato sencillo, muy fácil de hacer, 'sin tantas vueltas'.

Pues bien les comparto mi receta:

Ingredientes:

*1 1/2 taza de harina leudante
*200 cm3 de leche
*1 huevo
*1/2 taza de azúcar
*2 manzanas
*canela en polvo
*aceite para freir
*azúcar extra

Preparación:

-Espumar los huevos con la 1/2 taza de azúcar.

-Incorporar alternativamente la leche con la harina (debe quedar un poco más espesa que la preparación para los panqueques)

-Cortar las manzanas en cubos y sumar a la masa (se pueden sumar otras frutas como banana o peras)

-Añadir media cuchara de canela. Mezclar bien.

-Freir en aceite bien caliente en porciones pequeñas. Se inflan un poco al cocinarse.

-Espolvorear con azúcar y compartir!!!!

Pongan el agua para el mate que ya llego y disfrutemos de una linda tarde en casa.

Arroz con mariscos

Como dice mi mamá, "arroz con bichitos de mar". Un plato realmente delicioso y muy simple de hacer. 

Pues bien, esa es la idea de este blog compartir recetas bien fáciles y además muy ricas. Recetas que todos podamos hacer para nuestros menú de cada día, 'sin tantas vueltas'. ¿Verdad?

Les comparto mi receta de arroz amarillo con mariscos:

Ingredientes:

*1 taza de arroz

*1 cebolla mediana

*4 dientes de ajo

*1/2 pimiento rojo

*400 gr de mariscos

*2 tazas de caldo de verduras

*aceite

*cúrcuma

*tomillo

*sal

Preparación:

-Cortar en cubos pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo.

-Rehogar lentamente en una sartén las verduras con una cuchara de aceite.

-Incorporar la taza de arroz y mezclar bien con las verduras hasta que tome un color nacarado.

-Preparar el caldo de verduras

-Disolver dos cucharadas de cúrcuma en una taza de caldo caliente. Incorporar al arroz y sumar otra taza más de caldo

-Cocer aproximadamente unos 10 minutos y sumar los mariscos ya limpios y continuar la cocción unos 10' más. 

-Probar si está bien de sal por el caldo y en caso de estar un poco soso, salar a gusto. Sumar también hojas frescas de tomillo y servir.

Un plato muy fácil y muy sabroso. Los "bichitos de mar" le dan un sabor riquísimo. Y hoy en día son muy fáciles de conseguir en supermercados y pescaderías para gente que vivimos muy lejos del mar.

A probar!!!

Tarta de verduras y caballa

Nada más sencillo que una tarta de verduras y caballa para aquellos días que no nos levantamos muy inspirados para la cocina y en casa preguntan con ansias ¿Qué comemos hoy?

Y nada más ideal si parte de las verduras que usaremos provienen de nuestras propias huertas.

En un pequeño rincón de casa construimos un huerto con mi marido, donde disfruto de sembrar y cosechar algunas verduras de estación y donde lucen también mis plantas aromáticas.

En este caso tomé algunas acelgas, las últimas que van quedando de la temporada del verano y unas pocas hojas de salvia que a mi paladar quedan muy bien con el pescado.

Ingredientes:

*acelga 

*1 cebolla

*2 dientes de ajo

*1 pimiento rojo

*1 choclo

*2 huevos

*1 lata de caballa al natural

*hojas de salvia

*tapas de masa pascualinas

*Sal 

*azúcar

*aceite

Preparación:

-Previamente debemos tener hervida la acelga y el choclo.

-Rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento cortados en cubos en una cucharada de aceite y con una pizca de sal y 1/2 cucharada de azúcar.

-Desgranar el choclo y sumar a las verduras que hemos rehogado.

-Incorporar la acelga y las hojas de salvia picadas finamente.

-hervir 1 de los huevos y adicionarlo al relleno.

-Sumar la lata de caballa y salar a gusto la preparación.

-Armar la tarta y finalmente pintar con un huevo batido con 1/2 cucharada de azúcar.

-Hornear hasta que la masa este bien dorada.

Para saborear sin sobresaltos cualquier tarta lo mejor es hacerlo cuando está bien tibia. Si son amantes del queso nada mejor que sumar al relleno dos cucharadas de queso untable. Queda muy buena!

En vez de caballa pueden optar por otro tipo de pescado: atún, jurel, merluza. Yo en realidad los voy alternando, lo mismo que a algunas verduras. A veces les pongo zanahorias cortadas en cubos, espinaca, brócoli, zapallitos verdes. Las tartas nos permiten varios tipos de rellenos. Así que a probar y a no escapar de la cocina que también con platos sencillos podemos lucirnos.

Compota de Membrillo

En las vacaciones (hace un tiempito) anduvimos de paseo por Cruz de Caña, un lugar precioso. En mi otro blog tengo imágenes del pueblo, un lugar para conocer si andamos cerca del valle de traslasierras en Córdoba que no tiene desperdicio.

En Cruz de Caña, la mayoría de los hogares están decorados por sus árboles frutales: nogales, perales, duraznos, cítricos y hermosos membrillos. En esta ocasión una vecina de mi tía me regaló los últimos membrillos que su árbol había dado. Super contenta volví a casa con la idea de hacer una compota, algo más que sencillo pero que nunca había probado.

Ingredientes:

* 6 membrillos

*1/2 taza de azúcar

*limón

*agua cantidad necesaria

Preparación:

Pues bien, seguí los mismos pasos de la compota de manzana con algunos detalles.

• Pelar y lavar muy bien los membrillos y colocar unos 10' en agua con unas gotas de limón para que no se oxiden.
• Mezclar el azúcar con aproximadamente 1 litro de agua.
• Cortar los membrillos en gajos y poner a hervir aprox. 20 minutos o hasta que se tiernicen (tarda en cocinarse un poco más que la manzana)
• Dejar enfriar y servir, en verano preferentemente bien fria, ya que es muy refrescante.

La compota de membrillos, al igual que la de manzanas o peras o cualquier otra fruta, es una buena opción para el relleno de alguna tarta o bien para armar una copas frutales con crema de queso, un crocante de nuez y ralladura de limón.

¿Por qué no probarlo?