Torta 15 años Vicky y Brenda

Hace unos meses atrás celebramos los 15 años de dos de mis sobrinas: Vicky y Brenda. Fue una fiesta más bien familiar y me regalo para ambas fue su torta.

La misma eran dos bizcochuelos de vainillla rellenos con crema y frutillas y una mouse de dulce de leche.

Para decorarla opté por el Lila, me parecía un color neutro para los gustos de ambas y además bien colorido combinado con fucsias y naranjas. 

Mariposas y flores por aquí y por allá....

Cada vez descubro más que el armado y decoración de tortas me encanta. Soy totalmente una amateur pero me gusta ir aprendiendo e intentando, aunque las cosas no me salgan bien del todo o cometa varios errores. Todo se aprende ¿verdad?

Turrón de Avena

Sin lugar a dudas uno d elos cereales que prefiero y que más consumimos en casa, es la avena. Ya sea en platos salados o dulces, nunca falta en nuestra alacena.

Por mucho tiempo la había dejado olvidada y después que Isabella comenzó con sus papillas e incluimos avena en las mismas, no dejo que falte en casa. Es muy nutritiva y se adapta bien a distintos tipos de preparaciones.

A Isabella solía prepararsela con puré de fruitas, con caldos, con leche. Ahora la incluyo en sus galletas en su granola para el yogurth (uno de los preferidos), en barras de cereales, en sopas y como en esta ocasión en un postre que suelo preparar a menudo: el turrón de avena.

Pues sin demoras les comparto mi receta:

Ingredientes:

*1 1/2 taza de avena

* 1 taza de azúcar

*400 ml. de leche

*200 gr. de manteca

*4 cucharadas de cacao amargo

*1 1/2 de galletas de agua

*esencia de vainilla

Preparación:

- Derretir la manteca

- Endulzar la leche y añadir unas gotas de esencia de vainilla.

- Incorporar a la leche la avena, el cacaco y la manteca derretida. 

- Cocer lentamente la preparación hasta que hierva. 

- Colocar en un molde una capa de galletas y cubrirla con la preparación que hicimos y repetir el proceso de modo de ir formando el turrón. Terminar con una capa de avena.

-Llevar a heladera como mínimo 1 hora.

Luego de la última capa se puede colocar un baño de chocolate negro. O desmoldar el turrón y bañarlo a todo. Es una opción más.

Lista la receta, a probarlo!!!!

Pepas de Membrillo

Me encantan estas pepas de membrillo. Cada vez que tengo la oportunidad las preparo en casa. La mayoría de las veces uso la misma masa que armo para la pastafrola o sino la hago aparte pero muy similar en su consistencia.

Son ideales para una mesa dulce o bien para compartir unos mates o café con amigas. Son muy tiernas.

Ingredientes:

*300 gr de harina leudante

*50 gr de maizena

*100 gr de manteca

*150 gr de azúcar

*2 huevos

*ralladura de 1 limón

* 300 gr. de dulce de membrillo

*azúcar impalpable.

Preparación:

- Tamizar la harina con la maizena y reservar.

- Cremar la manteca con el azúcar.

- Incorporar los 2 huevos y la ralladura de limón.

- Sumar paulatinamente la harina e ir mezclando hasta formar la masa. No amasar.

- Llevar a heladera aprox. 1 hora.

- Para rellenarlas podemos optar por mermelada de membrillo (la que compramos en el super), o bien usar el bloque de dulce. Para ello lo cortamos en cubos y lo llevamos al fuego con un poco de agua (no más que el dulce) y cocinamos hasta deshacer el mismo.

- Retiramos la masa de la heladera, 

- Formamos pequeñas bolitas y con un bolillo o simplemente con el dedo presionamos el centro de las mismas formando un hueco.

- Colocamos las pepas en una placa de horno enmantecada y rellenamos con el dulce.

- Se cocinan muy rápido, entre 5 y 10'.

Finalmente se pueden espolvorear con azúcar impalpable o glasss, o bien, con coco rallado. Si las preparamos para la mesa dulce de un cumple de nuestros niños podemos sumarle granas de colores o coco rallado de color.

Otras variaciones pueden ser en la elección del dulce: podemos usar de batata, batata con chocolate, distintos tipos de mermeladas (caseras o compradas),  o una de mis preferidas, con dulce de leche.

Espero que puedan preparar esta receta y disfrutar en sus tardes de merienda. Hacerlas para compartir o para disfrutar solitas.

Cherrys en conserva

Qué ricor estos tomatitos!!!! Y más aún si vienen de nuestros huertos, totalmente orgánicos.

Creo que una vez en este blog les comenté que en casa tenemos una muy pequeña huerta pero que nos brinda verdura fresquita y deliciosa. Además en el patio contamos con algunos árboles frutales: duraznero, limonero, naranjo lima, mandarino, ciruelo, un algarrobo negro cuyos frutos uso para hacer café y una diminuta parra que va creciendo.

Junto a  mi marido y mi hija disfrutamos mucho de nuestro rincón verde, de sus cuidados, de su colorido y frescura. No soy muy entendida en plantas pero la tarea del huerto me fascina y también voy aprendiendo de a poco. 

Si bien el huerto es muy pequeño, o sea el espacio en suelo, también tenemos un cantero con aromáticas y macetitas por doquier con algunas verduras.

 Los tomatitos cherrys que usé para esta conserva muy fácil, los sembré en maceta. Si bien fue muy poca la cosecha (lo que se ve en la foto), es muy gratificante saber que llegaron a nuestras mesas desde una pequeña semillita que vimos germinar y crecer.

En el siguiente link de mi otro blog pueden ver cómo armé esta macetita de cherrys y otras imágenes de nuestra huerta:

http://daniela5mdo.blogspot.com.ar/search/label/Nuestra%20Huerta#

1° Conserva:

Antes que nada lavamos muy bien los tomates. Luego los colocamos en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio esterilizado. Les sumamos una cucharada de orégano seco, una de provenzal seco y una ramitas de tomillos fresco ( de la huerta). Completamos el frasco con aceite de girasol. 

2° Conserva

Colocamos los cherrys en el frasco, intercalando con dientes de ajo cortados a la mitad, hojas de albahaca fresca (también de la huerta), y ramitas de tomillo fresco. Completamos con aceite de oliva.

Antes de consumir los tomates es recomendable dejarlos reposar 24 hs en la heladera. 

Son ideales para acompañar carnes, para glasear, para sumar a una ensalada o a la pizza. O bien como preferimos comerlos nosotros en una rica picada con pickles, aceituna, dados de queso y fiambre.

Tenemos mil formas de prepararlos así y de sumarlas los sabores que más nos gustan. Otra opción que no falla en casa es: cherrys, cubos de queso, aceitunas rellenas, dientes de ajo y provenzal con aceite de oliva. Riquísimos!!!

Costeletas de cerdo con verduras al horno

Días más frescos, Otoño en puerta, amerita de seguro platos más calentitos, tibios, al horno. En esta ocasión comparto con ustedes mi receta de unas riquísimas costeletas de cerdo al horno con verduras caramelizadas en miel.

Ingredientes:

*4 costeletas de cerdo

*1 cebolla

*1 pimiento rojo

*1 pimiento verde

*3 dientes de ajo

*4 papas medianas

*Jugo de un limón

*2 cdas de mostaza

*3 cdas de miel

*aceite de oliva

*sal y pimienta negra

Preparación:

1. Mezclar la mostaza, la miel, el jugo de limón y dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar la mezcla. Bañar las costeletas con este preparado y macerar aprox. 1 hs en la heladera.

2. Cortar la cebolla, los pimientos y el ajo en juliana. Enaceitar una placa de horno  y armar un colchón con las verduras, disponer sobre las mismas las costeletas y el preparado de la maceración. Salpimentar por encima nuevamente y llevar a horno medio aprox. media hora.

3. Como guarnición preparar papas al horno, simplemente cortadas en cubos sobre una placa enaceitada. (Es recomendable colocar las papas en el horno unos 20' antes que la carne)

Qué tengan un delicioso comienzo de semana!!!