Mermelada de Naranjas

Ya lo dije en los post anteriores, este mes prácticamente estará dedicado a las frutas protagonistas de esta temporada: los cítricos.

Y aprovechando al máximo la producción de frutos de los árboles de mi jardín, como las naranjas.

Nada más gratificante que cosechar nuestras naranjas y con ellas preparar las mermeladas y confituras que más nos gustan.

¿Qué ingredientes usaremos?

Sólo naranjas y azúcar

Primero lavamos muy bien nuestras frutas porque la cáscara también usaremos.

Luego separamos cáscara por un lado, pulpa por otro y desechamos las semillas.

Procesamos la pulpa y la pesamos.

Colocamos en una cacerola partes iguales de pulpa y de azúcar (en mi caso 1kg de cada una) y llevamos a cocción con fuego medio aprox. 1 hs o hasta que nuestro dulce espese y tome una coloración más dorada.

Pasados los 40' podemos comprobar la consistencia de la mermelada colocando un poquito de la misma en un plato que llevaremos a la heladera hasta enfriar. Si es así como la deseamos paramos la cocción o cocinamos unos minutos más.

Opcional: Cortar en pequeños cuadraditos 100 gr de cáscaras de naranjas (en proporción al kilo) y llevarlas a hervor tres veces, desechando el agua en cada hervor para elimar su sabor amargo.

Luego sumar a nuestra pulpa y azúcar al comenzar la cocción de la mermelada.

Si vamos a conservarla, esterilizamos frascos de vidrio que herviremos aprox. 1hs y secaremos en horno.

Envasamos nuestra mermelada aún  caliente, pulverizamos nuestras tapas con agua y alcohol, tapamos los frascos y los dejamos enfriar boca abajo.

A mí me rindió para tres frascos de 1/2 kilo y uno más pequeño que debe ser de unos 250 gr.  y aparte una compotera que era para degustación y de la cual ya no hay rastros ja!

Qué tengan un hermoso fin de semana!!!

A endulzarnos!!!!