Milhojas de Berenjenas

Berenjenas!!!!

Sin dudas están entre mis verduras preferidas y comodín.

Siempre tengo disponible una receta para probarlas: musaka, escabeche, en ensalada, fritas, al horno... Su sabor me encanta.

En esta ocasión armé unas riquísimas milhojas de berenjenas con muuuucchoo queso. Cómo tiene que ser.

Ingredientes:

*2 0 3 berenjenas medianas

*1 cebolla mediana

*1/2 pimiento rojo

*1/2 pimiento verde

*1/2 pimiento amarillo

*1 tomate

*Queso mantecoso o cremoso 

* aceite de oliva

*tomillo

*sal a gusto

*1 cda de azúcar

Preparación:

1. Rehogar a fuego lento la cebolla y los pimientos cortados en cubos pequeños en aceite de oliva y con una cucharada de azúcar.

2. Luego de unos minutos incorporar el tomate también cortado en cubos pequeños y 1 cda de tomillo deshidratado. Mezclar.

3. Salar a gusto y cocinar unos 10 minutos más o hasta que tiernicen la cebolla y los pimientos. Reservar esta preparación

4. Cortar las berenjenas en rodajas (antes que nada) y colocarlas en un colador con sal gruesa durante 1 hs para que pierdan su sabor amargo.
5. Cocinar las rodajas de berenjenas en una plancha con un poquito de aceite de oliva hasta que tiernicen.
6.Enaceitar una bandeja de horno y comenzar a armar nuestras milhojas: 1 rodaja de berenjena, las cebollas y los pimeintos, 1 cubo de queso, otra rodaja de berenjena y repetir.

7. Nuestras milhojas pueden ser de la altura que prefiramos. Finalizar las mismas con un buen trozo de queso.

8. Llevar a horno medio y cocinar hasta que el queso se derrita y gratine.

9. Servir y disfrutar!!!!

En casa las suelo servir con hamburguesas, pan de carne o milanesas.

Si les gustan los sabores un poco más fuerte pueden cambiar el queso cremoso que va en el centro por un queso azul.

Qué tengan un riquísimo lunes!!!